Vinařství Šoman

Vinařství Šoman je rodinná firma založená roku 1999. Obdělává 10 ha vlastních vinic v integrované produkci. Zpracování hroznů probíhá v nově postavené moderní hale. Nad původním sklepem je penzion, čímž vznikl ucelený vinařský dvůr, kde návštěvníci spatří ukázkovou vinici se všemi námi pěstovanými odrůdami a následně kompletní výrobní proces výroby vína završený degustací s případným občerstvením a možností ubytování. Réva vinná a víno pro nás není jen práce a zdroj naší obživy, ale je to především náš koníček, náš život!
Všechny vinice jsou nově vysázeny ve viniční trati Plotny a Levá Bavorská s převážně jihovýchodní expozicí na středně těžkých hlinito-jílovitých půdách v katastru Dolních Dunajovic a Perné.

Portfolio

Zejména Ryzlink vlašský, kterého je vysazeno nejvíce. Bílá a růžová vína tvoří 80 % produkce a jsou vyráběna reduktivní technologií s ohledem na typičnost dané odrůdy. Filosofií je nabízet tato vína jako mladá a svěží, uváděná na trh obvykle již v březnu. Dnes vinařství více uplatňuje zrání vín v sudech (barique i velké dubové, jak u červených, tak i bílých vín).

Extra

Penzion Rudé armády čp. 652:
Nově postavený penzion v Dolních Dunajovicích se nachází přímo v objektu Vinařství Šoman.
Penzion Sklepní 321:
Penzion má 4 pokoje po 4 lůžkách, celková kapacita je 16 lůžek.
Dlouhodobé ubytování – cena dohodou.

Degustace

Sklep ve vinařství, Rudé armády 652. Řízené degustace pro skupiny jsou možné po předchozí rezervaci. Degustace obsahuje prohlídku naučné vinice v areálu vinařství s výkladem + prohlídku provozu výroby a skladování vína. Ochutnávka vín s výkladem vinaře.